| Composizione | Biancolilla 100% |
| Età delle piante | 14 anni |
| Sesto d'impianto | 6x6 con irrigazione di sostegno da maggio a settembre |
| Epoca di raccolta | prima decade di ottobre |
| Tipo di raccolta | Manuale in cassette forate da 17 kg |
| Molitura | Entro le 12 ore dalla raccolta, nel nostro frantoio aziendale a ciclo continuo. L'olio è conservato in cisterne di acciaio inox con predisposizione per l'immissione di azoto liquido,al fine di ritardarne i naturali processi ossidativi. L'olio non viene filtrato. |
| Formato di vendita | Bottiglie da 0,25 lt Lattine da 1lt,3lt,5lt. |